龍崎教養院的烘焙時光 從鳳梨蛋到手工餅乾 用溫度妝點年貨大街

龍崎教養院的烘焙時光

從鳳梨蛋到手工餅乾 用溫度妝點年貨大街 ​

【 南北傳媒新聞網 旅遊美食特派記者 吳倍甄 2026年2月10日報導】 隨著農曆新年的腳步漸近， 台南市龍崎教養院正傳出陣陣烘焙奶香 ，更有著齊心協力準備食材的熱鬧氣氛，工作人員與服務對象全員出動，要將這份純粹的美味分享給每一位民眾。

洗淨祝福的「鳳梨蛋」 製作招牌鳳梨蛋的前置作業，是這場年節盛事的重要序幕。

• ​ 細心呵護 ：在水槽前，工作人員與服務對象戴著手套與口罩，正仔細地清洗 250 顆潔白的雞蛋。
• ​ 共融實踐 ：每一顆蛋都經過雙手反覆搓洗，確保衛生無慮，展現出高度的默契與對品質的承諾。 ​

龍崎教養院工作人員與服務對象戴著口罩與手套，在水槽前專注清洗大量新鮮雞蛋，為年貨大街招牌鳳梨蛋進行前置作業

▲ 龍崎教養院工作人員與服務對象在水槽前，細心清洗新鮮雞蛋，準備製作年貨大街招牌鳳梨蛋。

烘焙坊裡的職人精神 轉向烘焙坊，服務對象在老師的指導下，展現出不遜於職人的專業：

• ​​嚴謹配比：服務對象屏息凝神，觀察電子秤上的數據，精準倒入烘焙原料。
• ​烘烤控溫：院生純熟地操作烤箱，在最佳時刻將金黃酥脆的餅乾出爐。
• ​細心封裝：每一片手工餅乾都經過仔細夾取與手工包裝，確保產品完美呈現。

核心價值：從被照顧者到創造者 龍崎教養院蔡淑惠院長一直致力於推動服務對象的自立生活。不論是洗滌鳳梨蛋或是烘焙餅乾，這些重複且細緻的流程，都是他們與社會接軌的窗口，更承載了滿滿的成就感。

龍崎教養院服務對象細心將剛出爐的手工餅乾夾起並進行封裝，展現嚴謹的食品衛生與品質控管。

▲ 龍崎教養院服務對象細心將剛出爐的手工餅乾夾起並進行封裝，展現嚴謹的食品衛生與品質控管。

下次在年貨大街見到龍崎教養院的攤位時，不妨停下腳步，品嚐這份由「心」製作的溫度，給予這群生命鬥士最實質的鼓勵。

龍崎教養院服務對象展現烘焙專業，專注觀察電子秤數據，精準調配手工餅乾原料配方。

▲ 龍崎教養院服務對象展現手工皂專業，專注觀察電子秤數據，精準調配 左手香手工皂 原料配方。